Connaissez - vous le Banh Chung?

Le gâteau de riz gluant, le Banh Chung, est un mets traditionnel vietnamien typique des célébrations du Tet, toutes les familles en préparent un plat qu'elles déposent sur l'autel des ancêtres.

Le Banh Chung est fait de riz gluant, de viande de porc et d'haricots verts. Il est enveloppé dans une feuille de phrynium qui lui donne sa couleur verte. Il se mange avec du Porc au Caramel et des oeufs.

Selon la légende, le banh chung est né du roi Hung Vuong VI et de ses 22 fils, tous dignes de lui succéder. Afin de choisir son dauphin, le roi ordonna à ses fils de parcourir le monde à la recherche de mets délicats inconnus de lui: lui succéderait celui qui lui rapporterait le meilleur de tous. Tous les fils partirent sauf un Lang Lieu, qui resta au palais, car il ne savait pas par où commencer ses recherches. Dans sa détresse, un génie féminin lui apparut: " L'homme ne peut vivre sans riz", lui dit- elle; elle lui révéla alors la recette du banh chung. Lorsque le moment fut venu pour le roi de goûter les 22 mets, il fut amèrement déçu par ce qu'avaient rapporté de leurs voyages 21 de ses fils. Goûtant pour finir celui qu'avaient concorté Lang Lieu. Il le trouva délicieux. Apprenant le rôle du génie, il fut impressionné par cette aide devine et choisit Lang Lieu comme successeur.